Sutni qabul qilish: sisternani bo‘shatishdan oldin nimalarni tekshirish kerak

Yetkazib beruvchi hujjatlari, partiya va sisterna bo‘limi raqami, plombalar, harorat, tashqi ko‘rinish va hidni tekshiring. Cho‘kma, parcha yoki noodatiy hid bo‘lsa, odatiy qabulni to‘xtatib, sababini aniqlang.

Bu tartib sanoatda qayta ishlanadigan xom sigir sutiga tegishli. Qabul chegaralari va tahlillar davriyligi O‘zbekistondagi amaldagi talablar hamda xarid spetsifikatsiyasiga muvofiq belgilanadi. GOST havolalari uslubiy asos bo‘lib, ularning mahalliy majburiyligini avtomatik tasdiqlamaydi.

Namuna partiyani to‘g‘ri aks ettirishi kerak: aralashtirish, olish va tayyorlash tasdiqlangan usul bo‘yicha bajariladi. GOST 13928-84 tayyorlanadigan sut va qaymoqqa tegishli. Bir tahlilga mos isitish yoki konservant boshqasiga xalaqit berishi mumkin. Namuna raqami, yetkazib beruvchi, bo‘lim, vaqt, harorat va xodimni qayd eting. Nazorat namunasini korxona tartibida saqlang; ruxsatgacha partiyani qabul qilingan sutga qo‘shmang.

Panelni yetkazib beruvchilar qo‘llaydigan veterinariya preparatlari va kerakli aniqlash chegaralariga qarab tanlang. GOST 32219-2013 immunologik usullarni, GOST 32254-2013 asbobiy ekspress-usulni tavsiflaydi. Muayyan to‘plam va matritsaning standartga mosligi hujjatlar bilan tasdiqlanadi. GOST 23454-2016 ingibirlovchi moddalar uchun usullarni beradi; bu barcha test-tasmalarning sertifikati emas.

Musbat, shubhali yoki yaroqsiz natijada partiyani alohida ushlab, laboratoriya tartibiga amal qiling. Manfiy natija faqat tanlangan paneldagi moddalar va chegaralarga tegishli. MilkoScan yoki somatik hujayra hisoblagichi antibiotik testini almashtirmaydi.

Yog‘, oqsil, laktoza va quruq moddalar xarid qiymatini hamda qayta ishlashga yaroqlilikni baholashga yordam beradi. GOST 32255-2013 infraqizil tahlilning uslubiy asosidir. LabLog MilkoScan Mars va FT3 ni ushbu standartga to‘liq mos deb taqdim etadi; matritsa, diapazon va aniqlik nazorati joriy etishda belgilanadi. Ultratovush analizatoriga infraqizil usul standartini avtomatik qo‘llab bo‘lmaydi.

Natijalarni spetsifikatsiya va yetkazib beruvchi tarixi bilan solishtiring. Oqsil yoki quruq moddalar kutilmaganda pasaysa, namuna va sababni tekshiring; bu o‘z-o‘zidan suyultirish isboti emas.

Titrlanadigan kislotalilikni mos kalibrovkali FOSS MilkoScan orqali baholash yoki maxsus ekspress-test bilan tekshirish mumkin. pH uchun alohida indikator testi yoki mos pH-metr qo‘llanadi. Terner darajasidagi titrlanadigan kislotalilik (°T) va faol kislotalilik (pH) turli kattaliklar bo‘lib, universal qayta hisoblash formulasi yo‘q.

LabLogda kislotalilik uchun ekspress-testlar mavjud. Murojaat qiling: mavjud testlar, ularning vazifasi va natijani talqin qilish tartibini tushuntiramiz. Diapazon va sutga yaroqlilik mahsulot yo‘riqnomasiga qarab belgilanadi.

GOST 32892-2014 pH ni potensiometrik o‘lchashni tavsiflaydi. GOST 3624-92 va GOST R 54669-2011 titrimetrik usullarga tegishli, ammo hududiy maqomi farq qiladi: Rossiyada sut uchun ikkinchisi qo‘llanadi. O‘zbekistonda tatbiq etilishi alohida tekshiriladi. Chegaraviy yoki bahsli skrining natijasini qabul qilingan laboratoriya usuli bilan tasdiqlang; °T shkalali tasma avtomatik ravishda GOST bo‘yicha titrlash degani emas.

MilkoScan Mars va FT3 o‘rnatilgan model va kalibrovkalar doirasida maqsadli hamda nomaqsadli soxtalashtirish skriningini bajaradi. Maqsadli model belgilangan moddalarni baholaydi; nomaqsadli skrining noodatiy spektrni aniqlaydi. LabLogda alohida soxtalashtirish ekspress-testlari ham bor: moddalar va tekshirish tartibini tanlash uchun murojaat qiling.

Qo‘shilgan suvni kriyoskop yoki mos kalibrovkali FOSS MilkoScan orqali tekshirish mumkin. Kriyoskop muzlash nuqtasini bevosita o‘lchaydi; suv qo‘shilishi odatda uni 0 °C tomon siljitadi. GOST 25101-2015 muzlash nuqtasini aniqlash usulini beradi. FOSS konfiguratsiyaga qarab tarkib bilan birga model asosidagi baho va skriningni taqdim etadi.

Hisoblangan baho bevosita kriyoskopiya bilan bir xil emas. Natijani tarkib, zichlik va sutning tabiiy o‘zgaruvchanligi bilan birga talqin qiling. Signal bo‘lsa, partiyani ushlab tasdiqlovchi tahlilni tanlang; signal yo‘qligi barcha aralashmalar yo‘qligini isbotlamaydi.

Somatik hujayralar soni xom sut sifatini baholash va yetkazib beruvchi darajasida yelin sog‘lig‘i muammolarini tekshirishga yordam beradi. Bu bakteriyalar sonidan alohida ko‘rsatkichdir. GOST 23453-2014 xom sutdagi somatik hujayralarni aniqlash usullariga tegishli. Muayyan asbob uchun usulning yaroqliligi va natijalar taqqoslanuvchanligi tasdiqlanadi. SomaticScan fluoressent mikroskopiya va tasvir tahlilidan, BacSomatic oqim sitometriyasidan foydalanadi.

SCC ni hujayra/ml birlikda qabul chegarasi bilan solishtiring. Yig‘ma sutda yuqori SCC bo‘lsa, yetkazib beruvchi bilan sababini tekshiring; bu alohida kasal sigirni yoki qo‘zg‘atuvchini aniqlamaydi.

BacSomatic bakteriyalar sonini tez o‘lchaydi. Alohida bakterial hujayralar (IBC/ml) va koloniya hosil qiluvchi birliklar (KOE/ml) turli natijalardir. Ekish asosidagi umumiy son bilan taqqoslash uchun tasdiqlangan qayta hisoblash yoki referens tahlil kerak. Asbob barcha patogenlarni aniqlamaydi. GOST 32901-2014 mikrobiologik usullarni qamrab oladi.

Partiyani qabulga ruxsat berish testlarini rejali monitoringdan ajrating. Keyinroq yakunlanadigan tahlil hali muvofiqlik dalili emas. Davriylik, qo‘shimcha ifloslantiruvchilar va texnologik xususiyatlar nazorat dasturida belgilanadi.

Yaxshi yuvilmagan shlang, ulanish yoki tank sifatli sutni ham ifloslantirishi mumkin. Ish boshlanishidan oldin yuvish samarasi va liniya tayyorligini tekshiring. LabLog EnSURE Touch va SystemSURE Plus, yuzalar uchun UltraSnap va SuperSnap, mos suv namunalari uchun AquaSnap Total / Free hamda gigiyena qaydlari uchun SureTrend ni taklif qiladi. Test mosligi va chegaralarini tanlangan tizimga muvofiq belgilang.

ATP qoldiq ifloslanishni ko‘rsatadi; bu bevosita bakteriya hisobi yoki sutdagi antibiotik natijasi emas. MicroSnap usulda ko‘zda tutilgan namuna va surtmalarni inkubatsiya hamda mos o‘quvchi bilan mikrobiologik tekshiradi. InSite muayyan atrof-muhit monitoringi vazifalariga xizmat qiladi. Gigiyena natijasi qoniqarsiz bo‘lsa, tuzatish choralarini bajarib, liniyaga ruxsat berishdan oldin qayta tekshiring.

Har bir partiyaga aniq holat bering: qabulga ruxsat etilgan, tekshiruv tugaguncha ushlangan yoki talablarga nomuvofiq. Qarorni vakolatli xodim tasdiqlangan tartib bo‘yicha qabul qiladi. Natija va birliklar, usul, asbob, to‘plam partiyasi va yaroqlilik muddati, sifat nazorati, xodim va qarorni saqlang. Birinchi manfiy natijagacha testni takrorlash tekshiruv o‘rnini bosmaydi.

Quyidagi qiymatlar GOST 31449-2013 ning 2-jadvalidan olingan; ular O‘zbekistondagi har bir korxona uchun avtomatik qabul chegarasi emas. Spetsifikatsiya va xomashyo maqsadini tekshiring. Standartdagi 4 ± 2 °C sog‘ishdan keyingi sovitishga tegishli; uni izohsiz qabul harorati deb ko‘rsatish noto‘g‘ri.

MILKFOR Argentum Plus — antibakterial ta’sirli filtrlash yechimi. Ishlab chiqaruvchi Ag+ liniyasi uchun bakteritsid va bakteriostatik xususiyatlar, shuningdek aralashma va quyqalarni ushlash hisobiga bakterial ifloslanish va o‘lchangan somatik ko‘rsatkichlarning pasayishini bildiradi. Filtrni oqim, harorat va o‘rnatish nuqtasiga qarab tanlang; samarani oldin va keyingi taqqoslanuvchi tahlillar bilan tekshiring. Belgilangan foizda pasayish yoki sutning sterillanishi kafolatlanmaydi. Filtrlash issiqlik ishlovi, antibiotik testi va dastlabki partiyani baholashni almashtirmaydi.

LabLog O‘zbekistonda laboratoriyalarni uskunalar, sarf materiallari, ishga tushirish, o‘qitish va servis bilan ta’minlashga yordam beradi. Kerakli ko‘rsatkichlar va smenadagi namunalar sonini yuboring — mos konfiguratsiyani muhokama qilamiz.

Quyidagi manbalarda ushbu sxemada ishlatilgan barcha standartlar berilgan: namuna olish, tarkib, antibiotik va ingibitorlar, kislotalilik, muzlash nuqtasi, zichlik, somatik hujayralar, mikrobiologiya, aflatoksinlar, tozalik, termobarqarorlik, oqsil va yog‘.

GOST R 54669-2011 va GOST R 54758-2011 Rossiya milliy standartlaridir. GOST 3624-92 hududiy cheklovlarga ega. GOST 5867-2023 Rossiyada 2025-yil 1-yanvardan GOST 5867-90 o‘rnini egallagan: sut uchun kislotali usul, pishloqlar uchun ekstraksiya bo‘limi berilgan. Uni Soxtec va har qanday sut matritsasiga avtomatik tatbiq etib bo‘lmaydi.

Ishchi yo‘riqnomaga kiritishdan oldin qo‘llanish doirasi, amaldagi tahrir va O‘zbekistonda qabul qilinganligini tekshiring. Usul standarti har bir to‘plam yoki asbob sertifikati emas. ATP, refraktometr, tasmalar va filtrlar mahsulot yo‘riqnomasi hamda tasdiqlangan tartib bo‘yicha qo‘llanadi; butun konfiguratsiya uchun universal GOST mosligi bildirilmaydi.